“Las especias de la abuela. Ajo, pimienta negra y nuez moscada”

"Las especias eran el secreto mágico de mi abuela en la cocina".

"Nuez Moscada: El secreto rallado de las manos de la abuela

Por Ana Claudia Marchessi – “Secretos familiares de bienestar”

"Un recuerdo que huele a hogar"…

Había un molinillo pequeño, de madera oscura, que vivía en el cajón de las cucharas. Mi abuela lo sacaba con cierta solemnidad, lo giraba con fuerza y ​​la cocina se llenaba de ese aroma tibio, profundo, entre dulce y picante.
Para mí, ese momento anunciaba algo especial: una salsa cremosa, una masa hecha a mano, o quizás ese budín húmedo con nueces que solo salía en días festivos.
Era como si la magia comenzara con ese sonido: el crujir de la nuez moscada al ser rallada.

🌿 ¿Qué es la nuez moscada y por qué era tan importante?

La nuez moscada proviene del árbol Myristica fragrans , originario de Indonesia. Desde hace siglos se usa no solo como condimento, sino también como remedio natural .
Mi abuela decía que “calentaba el estómago” y que ayudaba a que “todo cayera bien”. En la sabiduría popular se usaba para:

• Facilitar la digestión

• Aliviar los dolores menstruales

• Mejorar el ánimo (sí, creían que elevaba el espíritu)

• Y también… para dar ese sabor “inexplicable” que hacía única a su cocina.

🍝 ¿Dónde usaba la abuela Violeta?

• En la salsa blanca casera , junto con leche y manteca

• En la masa de los ñoquis o ravioles , apenas una pizca

• En el budín de frutos secos , el que preparaba solo para Navidad

• A veces, incluso la añadía a una leche caliente antes de dormir… como secreto para descansar mejor

🧁 ¿Y hoy? ¿Cómo podrías usarla en tu cocina?

• Agregala a tu café con leche o tu chai latte: ¡queda espectacular!

• Una pizca en la crema de calabaza o sopa de zanahoria

• En muffins, budines o galletas caseras con canela

• O simplemente… guardala cerca del alma , como lo hacía la abuela.

💌 Un aroma que despierta memorias

Dicen que los aromas son las llaves del recuerdo. Y para mí, la nuez moscada es una de las más poderosas . Me lleva directo a esa cocina llena de amor, paciencia y manos sabias.

¿Vos tenés alguna especial que te recuerde a tu infancia?
Te leo en los comentarios … ✍️🧡

🌿 1. Ajo – El guardián silencioso

“Si estás triste o enferma, poné un diente de ajo debajo de la almohada”, decía.
Yo no entendía, pero lo hacía.
Años después supe que el ajo no solo es antibiótico natural, sino que tiene un campo energético protector.

Usos populares:

• Infusión de ajo con limón y miel para el resfrío.

• Ajo crudo picado en tostadas para subir defensas.

• Bajo la almohada… para alejar malas energías.

🌶 2. Pimienta negra – El fuego que despierta

La usaba en casi todo, “pero con respeto”, advertía.
“Activa la sangre, saca la flojera del cuerpo”, y así lo hacía sentir.

Usos populares:

• Pimienta con miel para la garganta irritada.

• Un grano en el té chai para mejorar la digestión.

• Como toque final en guisos, para 'encender el alma', según ella.

💫 De su cocina a mi vida

Hoy, cada vez que abro mi alacena y veo esos frascos, la veo a ella.
Su delantal, su voz suave, su mirada sabia.
Entiendo que no solo me enseñó recetas... me dio herramientas para cuidarme, para confiar, para sentirme en casa , aún estando lejos.

"Las especias curan, si las usás con amor". – Abuela Violeta